Sana. Diversa. Pizza.

Se potessi mangiare un’idea
avrei fatto la mia rivoluzione
(G. Gaber)

Chi già li conosce lo sa bene, chi è alla prima esperienza se ne accorgerà: la pizzeria Capri non è un semplice locale, ma un progetto ad ampio respiro voluto da Damiano e Barbara, fratelli-coltelli, ma con una comune e particolarissima idea di qualità che hanno voluto applicare al loro lavoro. Tutte le selezioni, le lavorazioni e le scelte partono da un principio di sostenibilità e finiscono nel vostro piatto, buone e giuste!

La pizza non è mai uguale per tutti

La pizza non è mai uguale per tutti

I cereali moderni da cui si ottengono le nostre farine provengono da aziende agricole locali che scelgono metodi di coltivazione puliti.

Impastiamo solo farine semintegrali macinate a pietra, dunque non ricomposte, perfettamente equilibrate grazie alla presenza delle fibre e del germe di grano naturalmente contenuto del chicco.

I mulini con cui collaboriamo non utilizzano alcun tipo di conservante, stabilizzante o quant’altro, ragione per cui consideriamo una grande ricchezza il fatto che la nostra pizza sia sempre soggetta alla variabilità che la natura impone.

Le maturazioni degli impasti sono molto lente e condotte con il metodo della BIGA.

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Attenzione: servizio valido fino alle 17:00 del giorno stesso.

Pizzeria Capri Jesolo
Chiuso il lunedì, aperto il resto delle sere e anche la domenica a pranzo.
Piazzetta De Santis 9
Jesolo Lido (Venezia)
0421 382055
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Pizzeria Capri Ponte di Piave
Chiuso il lunedì e il martedì, aperto il resto delle sere.
Via Dante 8/A
Ponte di Piave (Treviso)
0422 858139
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