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SERVIZIO AL TAVOLO
(In ottemperanza alle disposizioni del DPCM 24/10/2020 il servizio al tavolo è attivo solo il sabato e la domenica a pranzo)
Se preferisci la pizza da asporto, o se desideri riceverla direttamente a casa tua consulta il menù dedicato e telefonaci per fare il tuo ordine.
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ASPORTO / A DOMICILIO Chiama ora
CAPRI JESOLO LIDO Chiama ora
CAPRI PONTE DI PIAVE
(Servizio attivo dal martedì alla domenica, dalle 18 alle 22. Su Jesolo è attivo anche il servizio di consegna a domicilio gestito da Foodracer. Cercaci sul loro sito o sulla loro app.)
Scegli dalla nostra app come e dove ritirare la nostra nuova idea di pizza in atmosfera protettiva, da conservare in frigorifero e rigenerare quando vuoi.
Se potessi mangiare un’idea
avrei fatto la mia rivoluzione
(G. Gaber)
Chi già li conosce lo sa bene, chi è alla prima esperienza se ne accorgerà: la pizzeria Capri non è un semplice locale, ma un progetto ad ampio respiro voluto da Damiano e Barbara, fratelli-coltelli, ma con una comune e particolarissima idea di qualità che hanno voluto applicare al loro lavoro. Tutte le selezioni, le lavorazioni e le scelte partono da un principio di sostenibilità e finiscono nel vostro piatto, buone e giuste!
I cereali moderni da cui si ottengono le nostre farine provengono da aziende agricole locali che scelgono metodi di coltivazione puliti.
Impastiamo solo farine semintegrali macinate a pietra, dunque non ricomposte, perfettamente equilibrate grazie alla presenza delle fibre e del germe di grano naturalmente contenuto del chicco.
I mulini con cui collaboriamo non utilizzano alcun tipo di conservante, stabilizzante o quant’altro, ragione per cui consideriamo una grande ricchezza il fatto che la nostra pizza sia sempre soggetta alla variabilità che la natura impone.
Le maturazioni degli impasti sono molto lente e condotte con il metodo della BIGA.
